Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé 2023

La vendemmia è interamente manuale. Dopo la decantazione, i mosti vengono trasportati ogni giorno a Puligny-Montrachet per la fermentazione e l'affinamento, sotto l'occhio vigile del team tecnico del Domaine Leflaive. La vinificazione avviene in tini e l'affinamento dura dai 15 ai 16 mesi. Pressatura pneumatica lunga e delicata, decantazione per 24 ore, successiva decantazione, affinamento in botte. Fermentazione: 25% in cemento all’uovo e 75% in botti di rovere, di cui il 15% nuove.

Dopo 12 mesi in botti, il vino affina per 6 mesi in vasche dove viene preparato per l'imbottigliamento.

Degustazione: Color giallo paglierino. Al naso è ampio, quasi opulento, con sentori fruttati di pesca e crostata al limone, accompagnati in maniera armoniosa da spezie e note minerali che ritroviamo anche al palato, dove spicca un’acidità viva ed una bella struttura che introducono ad un finale lungo e persistente.