Monte Rossa
Monte Rossa "Sansevé" Franciacorta DOCG Satén
Lombardia, Italia
26,00 €
34,67 €/L
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Satèn è un nome registrato del Consorzio della Franciacorta e corrisponde a un protocollo produttivo che prevede l’utilizzo esclusivo di uve bianche, una pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, un tenore zuccherino massimo di 12 grammi/litro e un invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi.
Sansevé – termine derivante dal gaelico antico che significa salute! – è il Satèn Brut di Monte Rossa, il suo nome ne evoca la personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali.
Pressatura delle uve soffice con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. Fermentazione 85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e 15% fusti di rovere.
24 mesi sui lieviti Dosaggio: 6 grammi/litro
Degustazione: Colore oro verde brillante; naso agrumato di cedro con sfumature iodate e salmastre. Chiusura di oliva verde e richiami di rosa selvatica. Bocca tesa con bolla fitta e compatta ed elegante. Chiusura salata, di pompelmo rosa. Colpisce per la chiusura intensa e beva golosa.
Aperitivo, Crostacei e frutti di mare, Crudi di pesce
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