Albert Morot
Albert Morot "Les Teurons" Beaune 1er Cru 2022
Borgogna, Francia
85,00 €
113,33 €/L
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Situato su un pendio con esposizione a sud-est, questo appezzamento di un ettaro si estende su un terreno prevalentemente calcareo, arricchito da un armonioso equilibrio di limo, sabbia e argilla.
Si pensa che il nome "Teurons" o "Theurons" derivi dal latino Turno, che significa "piccolo rilievo di terra", una caratteristica topografica che è effettivamente tipica di questo luogo.
Le uve di Pinot Noir vengono raccolte a mano in piccole cassette forate da 15 kg per preservare l'integrità degli acini. I grappoli vengono parzialmente diraspati, senza aggiunta di lieviti. Rimontaggi giornalieri
18 mesi in botti di rovere francese
Colore rosso rubino brillante, limpido e di bella intensità, con riflessi leggermente granati sull'unghia del calice. Profilo aromatico intenso e stratificato. Spiccano i frutti rossi e neri maturi come la ciliegia nera, il lampone e il ribes nero. Emergono poi raffinate note floreali di viola, accompagnate da sfumature terrose, di sottobosco e un tocco minerale gessoso. Chiudono cenni speziati di liquirizia e legno dolce ben dosato. Al palato l'ingresso è morbido ma di grande carattere. Il sorso è denso, profondo e succoso, sorretto da una vibrante acidità che dona freschezza e da una caratteristica sapidità minerale sul finale. I tannini sono fitti, levigati e setosi.
Anatra all'arancia o al forno, fagiano, pernice o piccione arrosto, filetto di manzo ai funghi porcini. Coniglio in casseruola con erbe aromatiche, faraona ripiena.
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