Antinori Villa Antinori rosso Toscana IGT 2023

Le uve raccolte sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in appositi serbatoi termo-condizionati. La fermentazione alcolica è durata dai 5 ai 7 giorni mentre la macerazione si è protratta per 8-12 giorni. Le temperature di fermentazione non hanno mai superato i 28 °C per le uve Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Petit Verdot, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci. Nel caso delle uve Syrah e Merlot non si sono mai superati i 25 °C per preservarne le componenti aromatiche.

6 mesi in barrique di rovere francese, ungherese e americano

Si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è intenso, intrigante e caratterizzato da note di frutta scura, tabacco, bacche di ginepro, unite a sensazioni di spezie, caffè e nocciola. Un vino avvolgente, dalla piacevole sapidità, freschezza e contraddistinto da tannini morbidi. Persistente il finale.

James Suckling 91/100, Wine Spectator 90/100, Wine Enthusiast 91/100

Taglieri di salumi. Eccellente con le tradizionali pappardelle al sugo di cinghiale o con lepri e leccornie di cacciagione. Si abbina benissimo a risotti ai funghi porcini, lasagne alla bolognese o tagliatella al ragù toscano. Ottimo per accompagnare una classica grigliata mista, tagliata di manzo o costine. Si sposa perfettamente con la carne di maiale alla griglia o al forno (es. arista o salsicce). Ideale con spezzatini di capriolo, lepre in umido o piatti a base di fagiano. Adatto anche per carni bianche più strutturate come l'anatra all'arancia o la faraona al forno.