Ar.Pe.Pe.
Arpepe Grumello "Rocca de Piro" Valtellina Superiore DOCG 2019
Lombardia, Italia
40,00 €
53,33 €/L
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Il Castel Grumello, nel quattordicesimo secolo proprietà della famiglia De Piro, è una fortezza gemina, costituita da due strutture separate, un tempo unite da una cinta muraria che sovrasta l’altura coltivata a Nebbiolo delle Alpi.
Da qui il nome di questo vino, risultato dell’assemblaggio di uve provenienti dai due vigneti di proprietà situati nella zona del Grumello. Nelle annate in cui i tannini poco accentuati suggeriscono un affinamento breve in botte grande, il Valtellina Superiore Grumello Rocca De Piro DOCG sorprende per la velocità con cui acquista bevibilità. E al momento del suo debutto sulle tavole, si presenta sempre puntuale: pronto da bere, ma ottimo anche da conservare in cantina tra le riserve.
Macerazione di 106 gg in tini di legno da 50 hl
15 mesi in tini e botti da 50 hl, cemento, bottiglia
Colore rosso rubino brillante. All'olfatto spicca la frutta rossa croccante (lampone, ciliegia marasca e melagrana) affiancata da petali di rosa e viole fresche. Emergono poi sfumature sottili di cuoio, tabacco, grafite, chiodi di garofano e una delicata nota eterea che richiama la radice di liquirizia bianca e la china. L'attacco è dritto, verticale e teso, dominato da una spiccata acidità alpina ben bilanciata che dona grandissima freschezza e bevibilità.
Pizzoccheri alla valtellinese, bresaola della valtellina. Risotto ai funghi porcini, pasta al ragù di selvaggina. Tagliate di manzo, arrosti o nodini di vitello cotti al burro e salvia. Agnello al forno, selvaggina leggera, cacciagione da piuma o spezzatini di montagna a cottura lenta, purché non eccessivamente strutturati.
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