Bouchard Père et Fils
Bouchard Père et Fils Beaune Aoc 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2018
Borgogna, Francia
105,00 €
140,00 €/L
2 disponibili
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Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono susseguite spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
Fu nel 1220 che il Clos de la Mousse fu lasciato in eredità al Capitolo di Notre-Dame dal canonico Edme de Saudon. Smantellato durante la Rivoluzione francese, il vigneto Clos de la Mousse fu gradualmente acquisito dalla famiglia Bouchard. Monopolio della casa Bouchard Père & Fils dal 1872 ancora circondato dal suo muro originale
Una volta effettuata la vendemmia manuale e la cernita delle uve, gli acini vengono diraspati parzialmente o totalmente a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con pressatura soffice.
Da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese
Rosso rubino di media intensità, limpido e brillante, con leggeri riflessi granati. Prevalgono i frutti rossi e neri maturi come la ciliegia Bing, le prugne selvatiche, il ribes nero e il mirtillo. Emergono poi note floreali di violetta sfumate da accenni terrosi di sottobosco e ferro, tipici del terroir di Beaune. Il finale olfattivo è impreziosito da leggere note tostate di legno, spezie orientali, cioccolato fondente e una punta di scorza d'arancia. Al palato si presenta da medio a pieno corpo, rotondo e polposo.
Robert Parker 90/100, James Suckling 94/100, Wine Spectator 93/100
Risotto ai funghi porcini, tagliatelle al tartufo nero, Anatra all'arancia o al forno, fagiano arrosto, filetto di manzo. Formaggi a pasta molle.
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