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Ca’del Bosco Vintage Collection Dosage Zèro Franciacorta DOCG Millesimato 2018 Magnum (in cofanetto)

Cantina: Ca'del Bosco

€ 110,00

Vinificazione: Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Dosaggio: 0 grammi/litro

Colore: Giallo paglierino carico, con un perlage finissimo e persistente

Profumo: Ricchi aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola

Gusto: Pieno e complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Cantina

Regione

Uvaggio

76% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 8% Pinot Bianco
Gradazione

12,5%
Capacità

1.5lt

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