Maurice Grumier
Champagne Maurice Grumier "Les Plates Pierres" Extra Brut 2016
Champagne, Francia
73,00 €
97,33 €/L
6 disponibili
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Lo Champagne Extra Brut "Les Plates Pierres" della maison Maurice Grumier è un rinomato Champagne Millesimato (prodotto solo in annate specifiche), apprezzato per la sua notevole purezza aromatica, finezza ed eleganza gastronomica.
Prende il nome da un singolo appezzamento storico (parcella) di 1,40 ettari coltivato dalla famiglia Grumier da molte generazioni, caratterizzato da un terreno calcareo e argilloso situato nella Vallée de la Marne.
- Dosaggio: 3 g/l
- Sboccatura: 2024
La Spremitura avviene immediatamente dopo la raccolta per estrarre solo il mosto fiore, ovvero la parte più nobile e qualitativa del succo. Una parte significativa dei vini base fermenta e affina in fusti di rovere, A seconda delle caratteristiche dell'annata, la fermentazione malolattica viene parzialmente evitata.
60 mesi sui lieviti
Giallo dorato brillante e luminoso, con riflessi dorati, perlage fine, numeroso e persistente. All'olfatto si avvertono note nitide di mela cotta, pompelmo, agrumi freschi e sfumature di frutta a polpa bianca, successivamente accenni di crosta di pane, pasta fievole, burro fresco, nocciola tostata e richiami delicati di spezie dolci o verbena. Al palato si presenta asciutto, dritto e teso, sorretto da un'acidità nitida e croccante che dona grande slancio, di corpo medio-strutturato, ha un centro bocca sapido, carnoso e profondo. Finale lungo, pulito, marcatamente minerale e agrumato, con un ritorno di frutta secca e gesso
Ostriche, tartufi di mare e capesante, tartare di salmone, carpaccio di ricciola o di tonno, sashimi e sushi. Aragosta o astice alla griglia, gamberoni saltati al burro e timo. Risotto ai frutti di mare, linguine all'astice o spaghettoni alle vongole veraci e bottarga. • Rombo, spigola o San Pietro cotti al forno con patate ed erbe aromatiche.
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