Dal Forno Amarone della Valpolicella DOCG 2013

Dopo la selezione dei grappoli migliori, l'uva raccolta viene posta in plateaux di plastica e fatta riposare per 3 mesi in ampi locali aperti. La pigiatura inizia mediamente verso la metà di dicembre, dopo aver svolto un ulteriore cernita manuale su ciascun grappolo con lo scopo di eliminare tutti i chicchi che si sono avariati durante la fase di appassimento  Fermentazione im vasche d'acciaio a temperatura controllata, dotate di un sofisticato impianto computerizzato che permette di fare follature automatiche per un periodo di 15 giorni, compresa la macerazione finale di 2 giorni

24 mesi in barriques nuove

Colore rosso granato. All'olfatto è intenso e avvolgente, note profonde di prugna in confettura, amarena e mirtilli neri surmaturi, sfumature ricche di cacao amaro, moka, tabacco da pipa e cuoio nuovo. lievi cenni di tartufo, grafite, pepe nero e vaniglia. Gusto: Poderoso, robusto e di straordinaria opulenza.Tannini: Fitti ma incredibilmente lisci, levigati e vellutati.

Robert Parker 98/100, James Suckling 97/100, Vinous97/100, Wine Spectator 95/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri

Il brasato al Barolo o all'Amarone, cinghiale in umido, lepre in salmì, filetto in crosta. Formaggi stagionati. Ottimo da meditazione o accompagnato da cioccolato fondente.