Frescobaldi "Lamaione" Toscana Igt 2022

Le uve di Merlot sono state accuratamente selezionate e vendemmiate a mano in cassette. Una volta giunte in cantina a la diraspatura è seguita la cernita manuale degli acini. La fermentazione è stata svolta in vasche di acciaio a temperatura contro lata. Successivamente il vino è rimasto in affinamento per 24 mesi in barrique di rovere francese nuove a l’ 80%; è seguito un ulteriore periodo di affinamento di 12 mesi in bottiglia. Al termine di questo percorso, Lamaione 2017 è risultato pronto ad accarezzare e pervadere i palati con sensazioni elegantemente ve lutate ed intense.

24 mesi in barrique di rovere francese e 12 mesi in bottilgia

Si presenta di un bellissimo colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Il bouquet si distingue per note fruttate belle intense con sentori che spaziano dal frutto di bosco, alla ciliegia per proseguire poi con note terziarie tostate di chicco di caffè e polvere di cacao. Spiccano sul finale delle fresche note balsamiche e di liquirizia. In bocca è ampio, dal sorso deciso e intenso. La trama tannica è fitta e al contempo morbida e vellutata. Il finale è estremamente lungo, con sensazioni fruttate nette e bilanciate da eleganti note balsamiche.

Pappardelle al ragù di cinghiale, di lepre o di anatra, risotti o tagliolini ricchi con tartufo nero. Manzo brasato al vino rosso, stufato di cinghiale, costata di manzo, filetto alla Wellington o una classica bistecca alla fiorentina, capriolo, lepre in salmì o cervo serviti con riduzioni ai frutti di bosco