Gaja
Gaja Barbaresco Docg 2021
Piemonte, Italia
255,00 €
340,00 €/L
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Il Gaja Barbaresco DOCG è uno dei vini rossi più famosi ed esclusivi al mondo, simbolo dell'eccellenza vinicola delle Langhe e dell'Italia intera. Prodotto dalla storica cantina fondata nel 1859, deve la sua fama internazionale alla rivoluzione qualitativa portata avanti da Angelo Gaja.
Raccolta manuale e cernita millimetrica delle uve. Ogni singola parcella fermenta in modo indipendente in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il contatto con le bucce si protrae per circa 3 settimane (21 giorni) per massimizzare l'estrazione di colore, tannini nobili e precursori aromatici
12 mesi i barrique, 12 mesi in botti grandi e 12 mesi in bottiglia
Colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Bouquet nitido ed espressivo. Emergono vibranti note di piccoli frutti rossi (lamponi selvatici, ciliegie dolci, melograno), accompagnate da sentori floreali di rosa e viola. Con l'ossigenazione si aprono sfumature di arancia rossa, menta, cannella, tabacco dolce e cenni balsamici. Al palato colpisce per la trasparenza e la delineazione del sorso. È un vino teso, dritto e minerale, sorretto da una freschezza vibrante. I tannini sono fitti, solidi ma incredibilmente setosi, privi di durezze. Il finale è lunghissimo, sapido e di pura eleganza.
Robert Parker 96/100, James Suckling 95/100, Falstaff 95/100, Wine Enthusiast 95/100, Wine Spectator 95/100, Bibenda 5 Grappoli
Tajarin o risotto al tartufo bianco d'Alba, Agnolotti del plin al sugo di arrosto. Pappardelle al ragù di cinghiale o lepre. Brasato al Barolo o Barbaresco. Filetto di bue ai funghi porcini. Costate di fassona o scottadito di agnello.
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