L'Arco
L'Arco Valpolicella Ripasso Classico superiore DOC 2023
Veneto, Italia
26,50 €
35,33 €/L
60 disponibili
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L'Arco Vini di Fedrigo Luca è una rinomata azienda vitivinicola situata a Negrar di Valpolicella (in provincia di Verona). Fondata nel 1998 da Luca Fedrigo dopo undici anni di formazione al fianco di Giuseppe Quintarelli, la cantina è celebre per una produzione artigianale legata alla tradizione della Valpolicella.
Per la produzione di questo vino si adotta la tradizionale tecnica del “ripasso” che consiste in una seconda fermentazione alcolica sulle vinacce dell'amarone.
18 mesi in botte grande
Colore rosso rubino intenso e brillante, che tende al granato con l'evoluzione. Al naso è ampio e avvolgente. Emergono note dolci di frutta rossa matura (ciliegia, lampone), arricchite da sentori speziati, balsamici e di ciliegia sotto spirito. Al palato è corposo, caldo e morbido. Mostra un perfetto equilibrio tra un tannino vellutato e una vibrante acidità, chiudendo con un retrogusto persistente di frutti di bosco e spezie dolci.
Tortelli di zucca o di carne, lasagne al ragù tradizionale e cannelloni ripieni. Bigoli o tagliatelle conditi con ragù di anatra, cinghiale o funghi porcini. Risotto all'Amarone e radicchio rosso. Tagliata di manzo, filetto, costata alla griglia e arrosti di vitello o maiale. Brasato al vino rosso, il guanciale di manzo o lo spezzatino. Piatti a base di lepre, cervo, capriolo o fagiano in salmì. Formaggi stagionati e salumi saporiti.
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