Zenato Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2015

durante la vendemmia si scelgono i grappoli più spargoli e più sani, si ripongono in plateaux all’interno di appositi locali chiamati “fruttai”, la cui caratteristica essenziale è di essere asciutti e ben aerati. Qui riposano sino al mese di febbraio, perdendo circa il 50% del loro peso. Le uve appassite vengono poi pigiadiraspate, la fermentazione avviene lentamente a contatto con le bucce per circa 20 giorni.

24  mesi in barrique, 12 mesi in bottiglia

Colore: Rosso rubino carico
Profumo: Note piacevoli di cherry, fichi maturi, marmellata di ciliegia, prugne e chiodi di garofano
Gusto: Dolce, avvolgente, morbido, vellutato, generoso, con una bella persistenza