Argiano
Argiano Brunello di Montalcino DOCG 2021
Toscana, Italia
59,50 €
79,33 €/L
36 disponibili
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Scendendo da Montalcino verso Tavernelle, su un altipiano a circa 350 metri slm, sorge Argiano. Siamo nel versante sud ovest di Montalcino con suoli di marna calcarea di origine antica: circa 25 milioni di anni fa l’oceano che ricopriva la maggior parte di questo territorio si ritirò lasciando depositi marini di cui abbiamo testimonianza ancora oggi grazie ai bellissimi fossili che ritroviamo nei nostri vigneti. Si tratta di una delle zone più vocate alla coltivazione di sangiovese, grazie al microclima ventilato ma soprattutto ai suoli antichi di marna calcarea che ne allungano il potenziale di affinamento nei vini, rendendoli fortemente identitari e rappresentativi del loro speciale terroir.
Macerazione prefermentativa a freddo per circa quattro giorni, seguita da fermentazione in vasche di acciaio e cemento naturale a temperatura controllata sotto i 26 gradi per un totale di 3 settimane. Fermentazione malolattica in cemento.
Circa 30 mesi in botti di Rovere di Slavonia di diverse capacità (10/15/30/50 hl). Imbottigliamento in aprile e maggio seguendo le fasi lunari più propizie. Lungo affinamento in bottiglia.
Color rosso rubino. Naso fresco, complesso e fruttato con note finali balsamiche e carnose. In bocca è setoso con tannini eleganti e fermi. Grande equilibrio con una caratteristica nota salina che rende questo vino vivace e gastronomico.
James Suckling 94/100, Robert Parker 93/100, Falstaff 95/100
Pappardelle o pici al ragù di cinghiale, pici al ragù di anatra o piccione. Bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido o stracotti come il cervo e la lepre in salmì, cotti lentamente con erbe aromatiche, arrosti e brasati. Tartare di chianina con tartufo bianco.
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