L'Arco
L'Arco "Rùbeo" Veronese IGT 2021
Veneto, Italia
45,00 €
60,00 €/L
6 disponibili
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L'Arco Vini di Fedrigo Luca è una rinomata azienda vitivinicola situata a Negrar di Valpolicella (in provincia di Verona). Fondata nel 1998 da Luca Fedrigo dopo undici anni di formazione al fianco di Giuseppe Quintarelli, la cantina è celebre per una produzione artigianale legata alla tradizione della Valpolicella.
Durante la raccolta delle uve vengono scelti i grappoli migliori e messi ad appassire per circa 60 giorni.
24 mesi in botte grande
Si presenta con un colore rosso rubino molto carico e intenso. Il bouquet è complesso e avvolgente, dominato da frutti rossi e neri maturi (amarena, lampone, fico secco), tabacco, pepe verde, origano essiccato, cioccolato fondente e sfumature balsamiche. L'ingresso al palato è potente e di grande corpo, sostenuto da una trama tannica fitta ma vellutata. Nonostante l'elevata gradazione alcolica e la concentrazione del frutto, mantiene un'acidità equilibrata e una chiusura sapida e lunghissima.
Risotto all'Amarone o il risotto al tastasal (impasto di salame fresco), tagliatelle ai funghi porcini o piatti arricchiti con tartufo nero pregiato. Brasato all'Amarone, lo stracotto d'asino o la guancia di manzo brasata. Filetto di cervo, capriolo in umido o pappardelle al ragù di cinghiale. Arrosti di carni rosse, costata di manzo alla brace o agnello al forno con erbe aromatiche.
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