Bouchard Père et Fils
Bouchard Père et Fils Monthélie Aoc Village 2018
Borgogna, Francia
46,00 €
61,33 €/L
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Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono susseguite spinte dall'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
A Monthelie le prime tracce di vigneti risalgono al IX secolo.
Situato tra Volnay, Meursault e Auxey-Duresses, questo villaggio passa spesso inosservato ai visitatori.
La raccolta viene eseguita manualmente così come la cernita. Dopo la diraspatura totale o parziale in vendemmia, la fermentazione in piccoli contenitori, la pressatura soffice assicurano una vinificazione ottimale. la vinificazione dura dai 14 ai 16 giorni
Da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese
Colore rosso rubino brillante con riflessi vivi. Al naso si apre con un bouquet ricco e concentrato di piccoli frutti rossi e neri, come fragolina di bosco, ciliegia e prugna. Emergono poi sfumature floreali (viola), note di sottobosco, terra umida e leggeri tocchi speziati e tostati derivanti dal legno. Al palato mostra un corpo medio ed è molto profumato, slanciato ed energico. I tannini sono rotondi, setosi e ben integrati grazie al calore dell'annata 2018, regalando una delicata morbidezza. Il finale è armonioso, pulito e persistente, con una vibrante acidità di fondo.
Robert Parker 89/100, James Suckling 91/100, Wine Spectator 89/100
Ideale con risotti ai funghi o primi piatti conditi con ragù leggeri di carne bianca. Si sposa ottimamente con il petto d'anatra, la faraona arrosto, il coniglio in umido e la quaglia. È perfetto con tagli magri e preparazioni non troppo elaborate, come la terrina di manzo, il vitello al forno o filetti di maiale alle erbe.
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