Bellavista "Pas Operé" Franciacorta Docg 2020 Magnum in cofanetto

Il Pas Operé di Bellavista è un dosaggio zero realizzato con i migliori grappoli selezionati in vigne di una quarantina di parcelle di pregio. Le fermentazioni avvengono per metà della massa in piccole botti di rovere bianco e il resto in vasche d’acciaio inox. I vini base maturano per alcuni mesi prima di essere assemblati nella cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico

72 mesi sui lieviti Dosaggio: 0 grammi/litro

Degustazione: Colore giallo paglierino, spuma bianca, intensa ed esuberante. Perlage molto sottile, continuo e persistente. Intenso il profumo che si apre complesso ed insieme essenziale nella sua purezza. Incede con grande ed avvolgente eleganza, discreto e persistente nei sentori di miele, millefiori, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee. Sapore pieno e asciutto, senza compromessi. Di grande struttura e al contempo di mirabile eleganza. Lunga la persistenza in bocca con un bel sentore di frutta matura. Buona e diretta l’acidità che conferisce alla trama viva e persistente una particolare ed incomparabile setosità.