Frescobaldi "Castelgiocondo" Brunello di Montalcino DOCG 2019

Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi.

24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 24 mesi in barrique di rovere francese

Alla vista si presenta di un bel rosso rubino brillante. Il Brunello di Montalcino di Castelgiocondo in un’annata particolarmente felice come il 2019 esprime un’eleganza straordinaria, in un vino particolarmente complesso ed intenso al naso. Il frutto domina le prime sensazioni olfattive, con sentori di mora di rovo molto netti, cui fanno da contorno diversi altri frutti di bosco. Onnipresenti nel Brunello di Castelgiocondo le note floreali di viola e di rosa selvatica. Speziato, dritto, fresco, con ricordi di fave di cacao e sottobosco che affiancano la noce moscata ed altre immancabili sensazioni speziate molto variegate. Al palato la tessitura tannica è molto fitta e sorretta da un corpo generoso, in un equilibrio gustativo molto appagante. Lunghissimo il finale con un tocco di radice di liquirizia a sottolinearne la PAI.

James Suckling 95/100, Wine Advocate 93/100, Falstaff 93/100, Wine Spectator 92/100

Pici al ragù di cinghiale o di lepre. Fiorentina e costate alla brace, filetto al pepe verde o ai funghi porcini, stufati e brasati. Cinghiale in umido, lepre in salmì o capriolo.