Antinori "Tenuta Guado al Tasso" Vermentino Bolgheri Doc 2025

Ogni parcella è stata raccolta separatamente, in funzione del livello di maturazione delle uve, in modo da esaltare le complesse caratteristiche territoriali di ogni vigneto. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate, delicatamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di 16 °C. I diversi lotti sono stati accuratamente e regolarmente valutati e assemblati.

Qualche mese in serbatoi di acciaio

Il Vermentino di Tenuta Guado al Tasso si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto mostra note fresche che ricordano gli aromi della costa bolgherese, richiamando sensazioni di fiori e pesche bianche, buccia di cedro e accenni di erbe aromatiche come salvia e timo. Al palato è piacevole, ben bilanciato tra freschezza e sapidità.

Perfetto con tartare di spigola, carpaccio di ricciola e ostriche. Spaghetti alle vongole, pesce alla griglia, ottimo con un branzino o un'orata conditi con un filo d'olio a crudo, frittura di paranza. Si abbina benissimo a caprini giovani, ricotte o robiole. Focacce e torte salate, prosciutto e melone. Trofiette al pesto, risotto alle zucchine, vellutate estive.