Cazé-Thibaut
Champagne Cazé-Thibaut Naturellement Brut Nature
Champagne, Francia
58,00 €
77,33 €/L
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Lo Champagne Naturellement di Cazé-Thibaut nasce a Châtillon-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, e rappresenta una delle espressioni più autentiche della visione artigianale di Fabien Cazé. Questo Blanc de Noirs da sole uve Meunier, coltivate in agricoltura biologica su suoli argillo-calcarei, interpreta con coerenza un approccio a basso intervento, volto a preservare integrità del frutto e identità territoriale. Naturellement incarna così un’idea di Champagne diretto, essenziale e profondamente legato al proprio ambiente di origine.
Vendemmia Base: 2023
Sboccatura: 2025
La vinificazione e fermentazione in fusti di rovere con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, nel pieno rispetto della materia prima.
18 mesi sui lieviti
Colore giallo dorato intenso e luminoso con perlage fine e persistente. All'olfatto note di fiori e frutti a polpa gialla (mela, agrumi freschi), arricchite da sfumature di miele e un finale speziato di pepe bianco. Fresco, vibrante e di medio corpo, con una texture cremosa e un finale decisamente sapido e minerale.
Aperitivi e Crudi: Ostriche, tartare di tonno o salmone, sushi e sashimi. Piatti di Pesce e Crostacei: Crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare, tempura leggera. Carni e Formaggi: Ottimo con formaggi a media stagionatura o formaggi freschi e carni bianche delicate.
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