Champagne Jacquesson Extra Brut “Cuvée N° 742 dégorgement tardif"

La sboccatura tardiva di vini invecchiati anche più di 15 anni permette di ottenere risultati estremi: il prolungamento della fase di maturazione sui lieviti prima della sboccatura produce degli aromi terziari che si coniugano armoniosamente alla freschezza conservata grazie ad un invecchiamento in ambiente poco ossidativo. Questa combinazione produce delle sensazioni indimenticabili. Jacquesson ci permette di degustare oggi, ripescando nella cantina della Maison, vini di millesimi diventati leggendari. Cuvée n° 742 D.T.: 94 mesi sui lieviti per una produzione di 17.980 bottiglie e 900 magnum con sboccatura tardiva effettuata a aprile 2023. Annata 2014: la nostra vendemmia ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (59%), Avize & Oiry (41%): l'inverno è piovoso ed eccezionalmente mite, la primavera calda e molto secca, luglio e agosto freschi e molto umidi. Il mese di settembre caldo, secco e soleggiato ha fortunatamente donato alle uve una grande maturazione. Dosaggio: 0,5 grammi/litro Sboccatura: 04/23