Champagne Pol Roger Vintage Brut Rosé 2012 astucciato

Il mosto subisce due débourbage (decantazioni), uno in pressa subito dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à freddo, in vasche di acciaio inox a 6°C per 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con la temperatura mantenuta sotto i 18°C ​​avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuto separato. Il vino subisce una fermentazione malolattica completa prima dell'assemblaggio finale. La rifermentazione avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene mantenuto fino al remuage manuale, una rarità nella Champagne oggi. La spuma finissima e persistente per cui Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.

84 mesi sui lieviti Dosaggio: 8 grammi/litro

Colore: Lampone pallido con riflessi ramati, perlage fine e persistente
Profumo: Al naso è opulento e ben strutturato, con bacche rosse e una ricca profondità speziata.
Gusto: Il palato insegna, con una spina dorsale rinfrescante di acidità, che si completa con una sensazione di ribes rosso.

Robert Parker 94