Salon
Champagne Salon Le Mesnil Blanc de Blancs 2015 (cassa legno)
Champagne, Francia
1.200,00 €
1.600,00 €/L
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Un vino leggendario, uno che brilla.
Lo Champagne Salon 2015 (Cuvée "S" Le Mesnil Blanc de Blancs) è la 45esima annata commercializzata dalla leggendaria Maison, nei suoi circa 120 anni di storia. Rappresenta uno dei vini più rari, costosi e collezionabili al mondo, prodotto esclusivamente con uve Chardonnay 100% Grand Cru provenienti dal celebre villaggio di Le Mesnil-sur-Oger nella Côte des Blancs.
- Dosaggio: 5 g/l
Raccolta esclusivamente a mano, solo i grappoli che presentano un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità (caratteristica spiccata dell'annata 2013) vengono ammessi alla pressatura. Viene utilizzato esclusivamente il mosto fiore (cuvée), ovvero il succo più nobile e limpido della primissima pressatura.
Fermentazione esclusivamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Fermentazione esclusivamente in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
10 anni sui lieviti
Colore giallo paglierino brillante, perlage fine, numeroso e persistente. Bouquet complesso ed elegante con note di fiori bianchi, scorza di bergamotto, limone candito, miele d'acacia e una netta mineralità gessosa. Palato potente, verticale e teso. Emergono note di mela cotta, nocciole tostate e brioche, bilanciate da una freschezza tagliente e un finale salino estremamente lungo.
Falstaff 100/100, Vinous 97/100, Jeb Dunnuck 97/100, Robert Parker 96/100, James Suckling 96/100, Wine Spectator 95/100
Ostriche e Caviale. Tartare di ricciola, carpaccio di capesante o sashimi di tonno. Aragosta o astice alla griglia. Risotto al tartufo bianco.
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