Clementi
Clementi Valpolicella Classico Superiore DOC 2020
Veneto, Italia
19,50 €
26,00 €/L
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il Valpolicella, vendemmiato a mano, viene vinificato in Ottobre. Fermenta per circa dieci giorni, vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno e un delastage a metà del processo di fermentazione. Viene poi svinato. Il vino, non filtrato, viene travasato quattro volte
24 mesi in botti di rovere di rovere francese da 30 hl
il Superiore è’ particolarmente pregiato per la sua persistenza, i suoi profumi delicati, per i sentori di frutta, pera e ciliegia, di vaniglia, e la sua avvolgente delicatezza e sapidità che lo rendono facile da abbinare.
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