Ferghettina Franciacorta Extra Brut DOCG 2016

L'uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie. Solo il mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori, e viene utilizzato per la produzione di questo Franciacorta. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.

70 mesi sui lieviti Dosaggio: 2 grammi/litro

Colore: Giallo dorato. Perlage fine e persistente.
Profumo: Al naso esprime belle note agrumate che nel giro di pochi istanti lasciano spazio a sentori di frutta a polpa bianca e di crosta di pane.
Gusto: Aroma molto intenso di mandorla, vaniglia e frutta candita. Ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza

Fish, Shellfish, and Seafood, Raw Fish