Paolo Scavino
Paolo Scavino Barolo Docg 2018
Piemonte, Italia
44,00 €
58,67 €/L
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Diraspatura e leggera pigiatura. La macerazione e la fermentazione alcolica sono in acciaio inox con temperatura controllata e lieviti indigeni. Fermentazione malolattica in botti di rovere.
10 mesi in botti di rovere francese e ulteriori 12 mesi in botti grandi
Colore: Rosso granato luminoso
Profumo: Elegante all’olfatto, con sentori di fiori rossi appassiti che sono seguiti da ricordi maturi di more, prugne, fragole e ciliegie scure, e da toni terziari di cioccolato, caffè e menta.
Gusto: Di grande bevibilità ma solida nel contempo, morbida nella trama tannica, estremamente lunga ed equilibrata nella persistenza.
Profumo: Elegante all’olfatto, con sentori di fiori rossi appassiti che sono seguiti da ricordi maturi di more, prugne, fragole e ciliegie scure, e da toni terziari di cioccolato, caffè e menta.
Gusto: Di grande bevibilità ma solida nel contempo, morbida nella trama tannica, estremamente lunga ed equilibrata nella persistenza.
Brasati e stufati, Selvaggina