Ronchi di Cialla
Ronchi di Cialla Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla Friuli Colli Orientali Doc 2015
Friuli-Venezia Giulia, Italia
37,00 €
49,33 €/L
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Cialla è una piccola valle orientata da Nord-Est a Sud-Ovest, racchiusa da boschi di castagni, querce e ciliegi selvatici, nella zona Doc Colli Orientali del Friuli e ufficialmente riconosciuta con decreto Ministeriale del 30.10.95 – cru CIALLA per la coltivazione di soli vitigni autoctoni friulani (bianchi: Verduzzo, Picolit e Ribolla Gialla; neri: Refosco dal Peduncolo rosso e Schioppettino) e produzione di vini d’invecchiamento.
Macerazione prolungata per 4 settimane; lieviti indigeni; rimontaggi due volte al giorno.
Elevazione in barriques di rovere francese (90%) e rovere di slavonia (10%) per 14-18 mesi seguiti da ulteriori 50 mesi di affinamento in bottiglia.
Degustazione: Color rosso rubino intenso. Bouquet caldo e intenso, da subito confettura di ciliegia e mora, complessato da note speziate come di grafite; in fase di gioventu’ è pieno e voluminoso, con l’invecchiamento si arricchisce di eleganti sensazioni che richiamano la liquirizia e le spezie. Potenziale invecchiamento: 20-25 anni. Particolari annate giungono, in crescendo, a ben più tarda età.
Carni rosse, Selvaggina, Brasati e stufati