San Marzano
San Marzano "Collezione Cinquanta" +6
Puglia, Italia
20,00 €
26,67 €/L
6 available
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Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.
Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti. Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Svinatura finale con presse soffici
Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi
Degustazione: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo
Carni rosse, Da meditazione, Primi piatti, Selvaggina
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