Tenuta dell'Ornellaia "Le Volte dell'Ornellaia" Toscana IGT 2024

La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio.

10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica e espressione fruttata.

Si presenta con un colore porpora vivace e brillante. Al naso emergono frutti rossi freschi, come la ciliegia e la fragolina di bosco, accompagnati da eleganti note mentolate che donano freschezza e profondità aromatica. In bocca l’attacco è soave, sostenuto da una struttura decisa ma al contempo delicata ed elegante. La beva è armoniosa e bilanciata: il vino unisce complessità e succosità, risultando piacevolmente bevibile senza perdere struttura e
carattere.

Falstaff 93/100, Wine Spectator 92/100, Vinous 91/100, James Suckling 90/100, Decanter 90/100

Pappardelle al ragù di cinghiale o lepre, lasagne alla bolognese e cannelloni di carne. Carni rosse alla griglia (come una classica fiorentina o una tagliata di manzo al pepe nero). Arrosti e brasati, in particolare l'arrosto di vitello o l'agnello al forno. Carni bianche saporite. Taglieri di salumi toscani, formaggi di media stagionatura.