Vietti
Vietti Barolo Riserva DOCG 2016
Piemonte, Italia
135,00 €
180,00 €/L
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Vinificare ogni appezzamento, vigneto ed MGA separatamente è il lavoro più grande ma anche quello che da sempre, assieme alla continua sperimentazione, è uno dei valori aggiunti della nostra realtà. Da qui nasce l’idea di questo Barolo Riserva, che è il risultato dell’assemblaggio di diversi vigneti selezionati. La scelta è determinata dalla decisione e ricerca dell’eccellenza per una Riserva di Barolo classico da lungo invecchiamento.
Raccolta delle uve rigorosamente manuale intorno alla metà di ottobre. Per questo vino abbiamo effettuato una parte di vinificazione ad uva intera. La restante parte è stata diraspata, pigiata e fatta convogliare in vasca d’acciaio per la macerazione e la fermentazione alcolica. Dopo alcuni giorni di macerazione pre-fermentativa a freddo parte la fermentazione tramite l’innalzamento della temperatura e dura circa 20 giorni con rimontaggi regolari. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.
dopo circa 24 mesi in botte grande, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento.
Color: Intense ruby red
Profumo: Al naso presenta note di piccoli frutti rossi maturi con sfumature balsamiche e agrumate.
Gusto: Al palato è di medio corpo, ricco, pieno ed elegante. I tannini tipici della zona di Serralunga sono ben integrati e con un finale dolce. L’acidità vibrante dona profondità al vino.
Profumo: Al naso presenta note di piccoli frutti rossi maturi con sfumature balsamiche e agrumate.
Gusto: Al palato è di medio corpo, ricco, pieno ed elegante. I tannini tipici della zona di Serralunga sono ben integrati e con un finale dolce. L’acidità vibrante dona profondità al vino.
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