Informazioni aggiuntive
| Cantina | |
|---|---|
| Regione | |
| Uvaggio | 95% Chardonnay, 5% Grechetto |
| Gradazione | 13% |
| Capacità | 0.75lt |
Antinori “Cervaro della Sala” Umbria IGT Castello della Sala 2022
Cantina: Antinori
€ 59,00
Vinificazione: La raccolta delle uve avviene nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle più alte temperature del giorno. I mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per circa quattro ore, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barrique. È qui che ha luogo la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente dopo cinque mesi lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente e in “assenza” di legno.
Affinamento: Successivamente il Cervaro della Sala affina per alcuni mesi in bottiglia nelle storiche cantine del Castello della Sala prima dell’uscita sul mercato.
Colore: Giallo paglierino scarico con qualche riflesso ancora verdolino
Profumo: Al naso esprime sensazioni leggermente affumicate di cedro e di pietra focaia seguite da sentori floreali di ginestra e mimosa.
Gusto: Al palato è vibrante, fresco e contraddistinto da note di vaniglia, burro al limone e piccola pasticceria. Un vino dal grande potenziale di invecchiamento ma con una disponibilità alla beva già immediata.
11 disponibili
