Antinori
Antinori "Guado al Tasso" Bolgheri Superiore Doc 2022
Toscana, Italia
135,00 €
180,00 €/L
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Tenuta Guado al Tasso si trova nella piccola e prestigiosa DOC di Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, a un centinaio di chilometri a sud-ovest di Firenze. Questa denominazione ha una storia relativamente breve (nasce nel 1995) ma vanta di una fama internazionale come nuovo punto di riferimento nel panorama enologico mondiale.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot per rappresentare l’eleganza, la complessità e la struttura del terroir bolgherese. Guado al Tasso viene prodotto dal 1990 da vigneti situati su un suolo di origine alluvionale, da argillosabbiosi ad argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro).
Guado al Tasso presenta in etichetta lo stemma della famiglia Della Gherardesca con le sue iniziali, DG, antica proprietaria della tenuta.
All’arrivo in cantina le uve sono state selezionate in due momenti distinti: prima e dopo la diraspatura, per garantire che solo gli acini d’uva perfettamente maturi raggiungessero i serbatoi di fermentazione. Come ogni vendemmia, sono stati suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 - 20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate ed unite.
18 mesi in barrique di rovere francese
Guado al Tasso 2022 si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso colpisce inizialmente per le note di fiori e frutti rossi per poi aprirsi alle sensazioni di spezie dolci, come di tabacco e radice di liquirizia. Al palato è sapido e setoso, con un ottimo equilibrio e buona dimensione che ben bilanciano l’elegante struttura tannica. È un vino che offre fin da subito un’ottima piacevolezza di beva, ma che saprà esprimersi anche negli anni a venire.
Robert Parker 96/100, James Suckling 96/100, Falstaff 96/100, Wine Spectator 93/100, Decanter 94/100
Pappardelle al ragù di cinghiale, tagliatelle ai funghi porcini e tartufo, lasagne o paste al forno ricche. Filetto al pepe verde o al tartufo, tagliata di manzo, selvaggina da pelo, piatti come il cinghiale in umido o il capriolo al forno, costolette di agnello. Pecorino Toscano DOP stagionato, parmigiano reggiano oltre i 30 mesi, salumi della tradizione toscana.
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