Antinori
Antinori "Pian delle Vigne" Brunello di Montalcino DOCG 2021
Toscana, Italia
48,50 €
64,67 €/L
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Tenuta Pian delle Vigne, situata a 6 km. a sud-ovest da Montalcino, prende il nome dall’omonima località sulla quale è presente una caratteristica stazione ferroviaria del XIX secolo. L’azienda è composta da 184 ettari, di cui 83 vitati esposti principalmente a sud-ovest a un'altitudine di circa 130 metri s.l.m.
La filosofia orientata verso la botte grande, capace di preservare la straordinaria integrità del frutto del Sangiovese e donare al Brunello la caratteristica vibrante eleganza, trova nel Brunello Pian delle Vigne una straordinaria espressione.
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa in circa quindici giorni a una temperatura di 28 °C.
oltre 24 mesi in botti grandi e poi in bottiglia
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2021 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso esprime piacevoli e delicati sentori di nespola e fiori gialli accompagnati da fresche sensazioni di arancia sanguinella; completano il bouquet note balsamiche di mentolo e tabacco. Al palato è elegante, fresco, morbido e contraddistinto da aromi di frutta rossa. I tannini saporiti e fini conducono a finale lungo e persistente, ricco di aromi speziati.
Robert Parker 91/100, James Suckling 94/100, Falstaff 94/100
Ideale con pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, ottimo anche con zuppe strutturate come la classica ribollita toscana. Eccellente con il cinghiale alla cacciatora, capriolo, cervo, lepre in umido e fagiano, si sposa a meraviglia con la tradizionale bistecca alla fiorentina cotta alla brace e i brasati di manzo. Perfetto con formaggi molto stagionati (come il pecorino toscano DOP stagionato in grotta) o formaggi erborinati e muffati.
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