Bellavista
Bellavista "Vittorio Moretti" Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero 2016
Lombardia, Italia
90,00 €
120,00 €/L
3 disponibili
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Vittorio Moretti. Una cuvée che racconta la gioia di vivere, la creatività e lo spirito indomito di Vittorio Moretti. Una Riserva che tiene viva la memoria della terra di Franciacorta e del suo perpetuo rinnovarsi. Un punto di raccordo tra reminiscenza e visione, passato e futuro. Dalle migliori selezioni nasce questo prezioso assemblaggio: i migliori suoli e le migliori esposizioni, le migliori uve e i migliori frazionamenti di vendemmia. I frutti delle viti più vecchie vengono fermentati in piccole botti di rovere bianco, mentre il lungo élevage sui lieviti è nobilitato dall’utilizzo del tappo di sughero.
Viene prodotto solo nelle migliori vendemmie da uve di Chardonnay e Pinot Nero, vinificate in acciaio e botti di rovere. Dopo la rifermentazione in bottiglia.
72 mesi sui lieviti
Colore giallo, con abbondanti riflessi di gioventù. Perlage estremamente fine, con catenelle di perle ben pronunciate. Profumo ampio, complesso e invitante di frutta a pasta bianca dolce, con una nota appena accennata di castagna lessa e alloro, di confettura e agrume candito, fiore di sambuco e miele millefiori. La verticalità progressiva ne evidenzia la singolarità del carattere. Gusto perfettamente corrispondente al naso, eccellente nello spessore, quasi masticabile, profondo e lungo sino. Notevoli la persistenza, il volume e la croccantezza, la complessità e la freschezza. Un’acidità dolce e manifesta preannuncia la sua capacità di vivere a lungo. Elegantissimo
Falstaff 96/100, 3 bicchieri Gambero Rosso, 5 grappoli Bibenda
Crudi di mare, ostriche, tartare di tonno rosso, caviale e scampi. Pesce nobile:, crostacei al vapore o alla griglia, carpacci di pesce bianco e spigola al forno. Primi piatti delicati, risotti mantecati alle erbe, al limone o ai frutti di mare. Carni bianche pregiate (faraona, piccione) e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Ideale con abbinamenti fusion, in particolare sashimi di ventresca.
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