Informazioni aggiuntive
| Cantina | |
|---|---|
| Regione | |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Gradazione | 13,5% |
| Capacità | 0.75lt |
Ca’ del Bosco “Selva della Tesa” Sebino Chardonnay Igt 2019
Cantina: Ca'del Bosco
€ 71,00
Vinificazione: Le uve provenienti da 5 vigne “elette”, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, solo il migliore mosto di prima frazione viene trasferito per la fermentazione alcolica in piccole botti di rovere, ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui il vino rimane sui propri lieviti per altri 9 mesi, durante i quali svolge anche la fermentazione malolattica. Con l’operazione del “batonnage”, ripetuta settimanalmente, raggiunge la sua massima armonia olfattiva e complessità gustativa. In seguito le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento, il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Affinamento: 9 mesi sui lieviti in barrique, 3 anni e 9 mesi in bottiglia
Colore: Giallo dorato
Profumo: Molto ricco e fruttato, con nuance di pesca, frutta bianca esotica
Gusto: Morbido e avvolgente, di buona sapidità e ben bilanciata freschezza
6 disponibili
