Ceretto
Ceretto Barolo DOCG 2021
Piemonte, Italia
55,00 €
73,33 €/L
12 disponibili
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Il Barolo Ceretto è uno dei vini più iconici e rappresentativi del Piemonte. Prodotto dalla storica cantina piemontese Ceretto (fondata ad Alba negli anni '30), questo vino incarna la filosofia aziendale improntata sull'eleganza, la sostenibilità e l'espressione autentica del territorio delle Langhe
Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano all'inizio di ottobre. I grappoli vengono diraspati e selezionati con estrema cura prima di essere indirizzati alla pressatura. La fermentazione avviene in modo completamente spontaneo. La fermentazione e la macerazione sulle bucce durano complessivamente circa 15-20 giorni. Verso il mese di dicembre, il vino svolge la fermentazione malolattica per ammorbidire le naturali spigolosità acide dell'uva.
24 mesi in tonneaux di rovere francese
Si presenta di un rosso granato brillante e trasparente. Al naso spiccano note fresche di piccoli frutti rossi (lampone, ciliegia), viola, liquirizia e accenni balsamici o speziati. Al palato è equilibrato, teso ed energico, con tannini setosi e una vibrante freschezza minerale.
James Suckling 94/100, Robert Parker 93/100, Wine Spectator 92/100, Vinous 92/100
Tajarin o Ravioli del Plin al sugo di arrosto, risotto al Castelmagno e nocciole. Brasato al Barolo, cinghiale in umido o lepre alla cacciatora, tagliata di manzo con tartufo nero. Formaggi stagionati
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