Bollinger
Champagne Bollinger "La Grande Année Rosé" 2018 con cofanetto
Champagne, Francia
229,00 €
305,33 €/L
4 disponibili
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La Grande Année Rosé 2018 è una miscela di 19 cru, principalmente di Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ (67% Pinot Nero) e di Chouilly e Cuis (33% Chardonnay). La miscela comprende il 5% di vino rosso del vigneto Côte aux Enfants.
Dosaggio: 7 grammi/litro
La fermentazione avviene interamente in piccole botti di rovere usate. Questo favorisce lo sviluppo di aromi complessi e una microssigenazione che conferisce al vino una notevole capacità di invecchiamento.
84 mesi sui lieviti
Presenta sfumature rosa tenue e salmone, brillanti e dotate di grande finezza. Al naso rivela gradualmente tutta la sua complessità, con l'emergere successivo di note di fragola e ribes rosso, delicatamente fuse con agrumi e pesca bianca. Un tocco di mentolo in apertura dona freschezza e vivacità. Al palato si percepisce la freschezza di piccoli frutti rossi, prosegue con un carattere succoso, per poi concludersi con un finale espressivo, sottolineato da scorza di agrumi e arancia rossa.
Falstaff 95/100, Robert Parker 94/100
Aragosta o astice alla griglia, serviti con una riduzione o una crema a base di agrumi (arancia o mandarino), carpaccio di tonno o salmone. Carpaccio o tartare di manzo, conditi finemente con olio alle olive nere, pepe rosa o leggermente speziati, anatra all'arancia o petto d'anatra con salse ai frutti neri, medaglioni di vitello.
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