Legrand-Latour
Champagne Legrand-Latour "Eocène" Brut Nature V21
Champagne, Francia
109,00 €
145,33 €/L
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Lo Champagne Éocène di Legrand-Latour è un vino di straordinaria autenticità, nato dall’incontro tra geologia antica, precisione artigianale e rispetto profondo per l’ambiente. Le uve provengono da parcelle situate a Verneuil e Vandières, in una zona segnata da strati geologici risalenti all’Eocene (-56 a -34 milioni di anni fa), dove frane e detriti hanno creato una composizione unica di suoli a base di sabbie limoso-argillose e argille verdi. L’assemblaggio paritario di uve Chardonnay e Meunier esprime con equilibrio le due anime del terroir: tensione e rotondità, eleganza e profondità.
Sboccatura: 2026
Fermentazione e affinamento in legno per 20 mesi
42 mesi sui lieviti
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, con perlage fine e persistente. Al naso aromi di frutta matura, accompagnati da sentori di lieviti che ricordano la lunga permanenza sui lieviti. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al palato il vino risulta ricco, lungo, minerale, con una persistenza che invita ad un altro sorso.
Cruditè di Mare e Ostriche: La spiccata salinità e l'acidità tagliente puliscono ed esaltano il palato. Crostacei e Pesce Crudo/Cotto: Perfetto con gamberi, scampi, tartare di tonno o pesce al forno. Primi di Mare: Ottimo con risotti ai frutti di mare o linguine allo scoglio. Taglieri Gourmet ed Aperitivi: Contrasta alla perfezione l'unto e la sapidità di salumi, formaggi a pasta molle e stuzzichini da aperitivo.
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