Pol Roger
Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill 2015 (con cofanetto)
Champagne, Francia
320,00 €
426,67 €/L
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Lo Champagne Pol Roger ha creato la sua Prestige Cuvée in omaggio a Sir Winston Churchill memore delle qualità che cercava nel suo champagne: robustezza, carattere corposo e relativa maturità
Il mosto subisce due débourbage (decantazioni), uno in pressa subito dopo la pressatura e il secondo, un débourbage à freddo, in vasche di acciaio inox a 6°C per 24 ore. Una lenta fermentazione a freddo con la temperatura mantenuta sotto i 18°C avviene in acciaio inox con ogni varietà e ogni villaggio tenuto separato. Il vino subisce una fermentazione malolattica completa prima dell'assemblaggio finale. La rifermentazione avviene in bottiglia a 9°C nelle più profonde cantine Pol Roger (33 metri sotto il livello stradale) dove il vino viene mantenuto fino al remuage manuale, una rarità nella Champagne oggi. La spuma finissima e persistente per la quale Pol Roger è rinomato deve molto a queste cantine profonde, fresche e umide.
120 mesi sui lieviti Dosaggio: 6 grammi/litro
Colore: Oro antico, perlage fine e persistente
Profumo: Il primo naso emana aromi generosi di pasticceria con sentori di vaniglia e brioche, seguiti da sottili fragranze di spezie dolci mentre si apre. Il bouquet si sviluppa poi per rivelare una gamma di frutta secca e frutta esotica candita mescolata a note di banana e papaia.
Gusto: Il vino è onesto e vivace all'ingresso, lasciando il posto a una trama attraente e opulenta con un delizioso equilibrio. Siamo quindi trattati da una straordinaria esplosione di sapori, mescolando elegantemente mandorle tostate, miele di acacia, liquore alla nocciola e pan di zenzero. Questa meravigliosa armonia è sostenuta da una struttura che mostra un carattere morbido, cremoso e rotondo. Ben strutturato con una superba persistenza aromatica, questa annata 2012 si distingue per complessità e potenza.
Profumo: Il primo naso emana aromi generosi di pasticceria con sentori di vaniglia e brioche, seguiti da sottili fragranze di spezie dolci mentre si apre. Il bouquet si sviluppa poi per rivelare una gamma di frutta secca e frutta esotica candita mescolata a note di banana e papaia.
Gusto: Il vino è onesto e vivace all'ingresso, lasciando il posto a una trama attraente e opulenta con un delizioso equilibrio. Siamo quindi trattati da una straordinaria esplosione di sapori, mescolando elegantemente mandorle tostate, miele di acacia, liquore alla nocciola e pan di zenzero. Questa meravigliosa armonia è sostenuta da una struttura che mostra un carattere morbido, cremoso e rotondo. Ben strutturato con una superba persistenza aromatica, questa annata 2012 si distingue per complessità e potenza.
James Suckling 96
Robert Parker 94
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