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Clementi Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso 2018

Cantina: Clementi

€ 21,50

Vinificazione: le uve Valpolicella vengono vinificate in Settembre Ottobre e ripassate sulle vinacce dell’Amarone (le vinacce dell’Amarone non vengono pressate) in Gennaio. Fermenta per circa dieci giorni, poi vengono eseguiti rimontaggi due volte al giorno, e un delastage a metà del processo di fermentazione. Viene quindi travasato quattro volte, senza essere filtrato

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di rovere francese da 30 hl

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: i suoi profumi delicati, per i sentori di frutta, pera, ciliegia, marasca, vaniglia, mentre gli aromi di frutta secca e spezie derivano dal processo di “ripasso”

Gusto: Morbido, fresco, equilibrato; chiude con un finale dotato di un’ottima persistenza

12 disponibili

Informazioni aggiuntive

Cantina

Regione

Uvaggio

65% Corvina 30% Rondinella 5% Molinara
Gradazione

14,5%
Capacità

0.75lt

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