Ferghettina Curtefranca Bianco DOC 2025

Il periodo di vendemmia ricade nella prima decade di settembre con raccolta manuale Poi la lavorazione e la vinificazione dove l’uva viene prima pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Curtefranca e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato a formare un unico prodotto.

6 mesi in acciaio

Colore giallo paglierino. Al naso ha decise note di fiori bianchi. In bocca spicca per equilibrio e finezza. Ottimo anche il finale, pulito e persistente.

Perfetto con carpacci di pesce bianco, insalata di mare e polpo tiepido con patate. Ideale per torte salate alle verdure o bruschette con pomodoro e basilico. Ottimo con risotto ai frutti di mare, alla marinara o un delicato risotto alle zucchine e fiori di zucca. Si esalta con lasagne vegetariane o formati di pasta corta conditi con pesto leggero. Accompagna egregiamente i casoncelli alle erbe o con ripieni magri a base di ricotta. Perfetto per cotture delicate come pesce persico alla griglia, branzino al cartoccio o orata al forno. Scaloppine di pollo al limone, coniglio alle erbe o tacchino arrosto.