G.D. Vajra Barbera d'Alba Superiore Doc 2022

Ogni parcella è stata vinificata separatamente con una media di 20 giorni di fermentazione a temperatura inferiore ai 30°C. Spesso vinificata con brevi ma energiche macerazioni, noi amiamo lavorare le nostre Barbere con follature e rimontaggi delicati per lunghi periodi, così da catturare tutta la fragranza dell’uva. Fermentazione malolattica in acciaio prima della svinatura.

22 mesi in botti di rovere

Colore: Rosso rubino
Profumo: Sentori di frutta rossa matura, spezie dolci, viola, terra e sottobosco
Gusto: Corposo, strutturato, profondo e fresco, dal tannino ben integrato  

Primi piatti, Carni rosse, Selvaggina