Marchese Antinori Tenuta Montenisa "Contessa Maggi" Franciacorta Riserva DOCG 2020

La fermentazione alcolica avviene in parte in serbatoi di acciaio inox ed in parte in barrique. La seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti

40 mesi sui lieviti

Colore giallo paglierino intenso con brillanti riflessi dorati e un perlage fine, numeroso e persistente. Al naso è complesso ed elegante, con note minerali di gesso, aromi fruttati di albicocca, mela gialla e pesca, uniti a sentori di fiori d'acacia, crosta di pane e pasticceria. Al palato si rivela ampio, cremoso e di grande struttura, bilanciato da un'ottima freschezza e sapidità che garantiscono una notevole longevità.

James Suckling 91/100, Gambero Rosso 3 Bicchieri

Aperitivi, ostriche, tartare di tonno o salmone e carpacci di ricciola. Ottimo con tempura di gamberi e verdure, culatello di Zibello o prosciutto crudo di Parma a lunga stagionatura. Risotto ai frutti di mare, risotto alla zucca e zola, o primi mantecati con burro d'alpeggio. Guazzetti, cacciucco o zuppe di mare ricche. Ombrina o dentice al forno con patate ed erbe aromatiche, filetto di salmone o la ricciola alla griglia. Vitello tonnato, fagiano, pollo alla cacciatora in bianco o coniglio alle erbe.