Podere della Civettaja
Podere della Civettaja Pinot Nero Toscana Igt 2023
Toscana, Italia
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L’uva viene raccolta a mano e, una volta diraspata, inserita in parte in tonneau aperti, in parte in vasche di cemento per la fermentazione spontanea, al termine della quale il vino viene trasferito in barrique usate di terzo, quarto e quinto passaggio
12 mesi in barrique e 12 mesi in cemento
Degustazione: Colore rosso rubino brillante. All'olfatto esprime profumi di fiori secchi, radice di liquirizia, erbe aromatiche della vegetazione spontanea, su un raffinato sottofondo di piccoli frutti di bosco, accompagnati da delicate sfumature speziate. Il sorso è elegante, con frutto maturo e ancora croccante, tannini ben levigati, finale fresco e persistente.
Carni rosse, Formaggi, Selvaggina
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