Poggio di Sotto
Poggio di Sotto Rosso di Montalcino DOC 2020
Toscana, Italia
60,00 €
80,00 €/L
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Il Rosso di Montalcino di Poggio di Sotto è ampiamente considerato uno dei massimi vertici della sua denominazione, un vino che per complessità e finezza compete regolarmente con molti Brunelli. Prodotto a Castelnuovo dell'Abate, si distingue nel panorama toscano per un approccio purista. Tutte le uve raccolte vengono inizialmente vinificate pensando di produrre Brunello. Solo durante i lunghi anni di affinamento l'enologo decide quali lotti diventeranno Rosso, quali Brunello e quali, nelle annate eccezionali, Riserva.
Un vino prodotto da vigne situate a 200, 300 e 450 metri sopra il livello del mare, con una diversa esposizione. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate, nella valle del fiume Orcia. Le uve vengono raccolte a mano e sistemate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di 30-35 quintali per ettaro. Dopo la maturazione, vengono immediatamente sottoposte a un rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene dopo la fermentazione spontanea in fusti di legno.
24 mesi in botte di rovere, 6 mesi in bottiglia Calice: Rosso rubino profondo.
Colore rosso rubino scarico, luminoso e trasparente. Naso estremamente elegante e sfaccettato. Emergono piccoli frutti rossi (lamponi, ciliege selvatiche), erbe aromatiche, fiori appassiti, note boschive, arancia sanguinella e accenni terziari di cuoio e tabacco. Palato strutturato ma scattante. Colpisce per una spiccata acidità e una mineralità vibrante combinata a tannini setosi ed elegantissimi. Il finale è lunghissimo, sapido e persistente.
Decanter 95/100, Wine Enthusiast 94/100, Falstaff 94/100, James Suckling 92/100
Pici al ragù di cinta senese, pappardelle al sugo di cinghiale, risotto ai funghi porcini. Bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo, spezzatino di cinghiale o lepre.
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