San Michele Appiano
San Michele Appiano "Appius" Alto Adige Doc 2020
Trentino-Alto Adige, Italia
146,00 €
194,67 €/L
2 disponibili
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Celebrato con tutti gli onori dopo il suo primo decennale, l’edizione 2020 è frutto di una vendemmia complessa dalla quale nasce una cuvée molto incisiva. Appius 2020 sorprende con un intenso colore chartreuse, ammalia con profumi fuori dal comune, stupisce il palato per l’eleganza e la persistenza che si moltiplica ad ogni beva.
Fermentazione e malolattica sui lieviti in barrique
12 mesi in barrique sui lieviti, poi almeno 36 mesi in acciaio
colore giallo paglierino intenso. Al naso profumi che ricordano kiwi e ananas, ma soprattutto frutta gialla come pesche e susine. Elementi floreali che si sposano con qualche nuance di nocciole tostate e di chiodi di garofano. Al palato si presenta con grande freschezza e vivacità e una estrema piacevolezza. Una persistenza aromatica si sposa con delle note di erbe alpine, ortica e menta.
Falstaff 97/100, Robert Parker 95/100, Doctor Wine 95/100, Decanter 91/100, Bibenda 5 Grappoli
Rombo al forno o alla griglia, coda di rospo (rana pescatrice) in umido o con salse, risotto ai frutti di mare ben mantecato, risotto ai funghi porcini, tagliolini al tartufo bianco. Volatili selvatici e selvaggina da piuma come quaglia e piccione, coniglio o faraona al forno.
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