Secondo Marco
Secondo Marco Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2019
Veneto, Italia
25,00 €
33,33 €/L
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Vigneti situati ai piedi della vallata di Fumane, lato sinistro ad un’altitudine di 170 m s.l.m. con una tipologia di terreno argilloso-calcareo. Sistema di allevamento Pergoletta ad “Y”.
Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre e successiva fermentazione a basse temperature da uva fresca. A febbraio la seconda tradizionale fermentazione con il metodo Ripasso per 15 giorni ca., dove il valpolicella viene rifermentato sulle bucce dell'Amarone.
4 mesi in vasca di cemento da 50 HL, affinamento per 24 mesi in botti da 50 HL in Rovere di Slavonia. Ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi.
Degustazione: Vigore ed eleganza. Di struttura decisa e raffinata, con tannini vellutati e un finale persistente. Di colore rosso rubino acceso, intensi sentori fruttati e note speziate.
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