Informazioni aggiuntive
| Cantina | |
|---|---|
| Regione | |
| Uvaggio | 60% Cabernet Sauvignon 40% Merlot |
| Gradazione | 14% |
| Capacità | 0.75lt |
| Abbinamenti | Brasati, Selvaggina, Spezzatino di cinghiale |
Tenuta San Guido Guidalberto Toscana IGT 2021
Cantina: Tenuta San Guido
€ 46,00
Vinificazione: Cernita e accurata selezione a mano dei grappoli e acini, mediante tavolo di cernita. Soffice pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la rottura degli acini e cessione eccessiva di tannini. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 26-28°C, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni di questa annata sono state di circa 1013 gg per le uve di Merlot e di 13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti operazioni di rimontaggio e di délestages per ottenere mosti più equilibrati e favorire l’estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio
Affinamento: In barrique di rovere francese e, in piccola parte, legno americano per un periodo di 15 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Al naso si presenta molto lungo e persistente.
Gusto: Al palato è evidente un eccellente struttura di grande equilibrio. Eccellente bevibilità immediata che non potrà che migliorare nel tempo.
6 disponibili
