Vietti Barolo Riserva DOCG 2015

Cantina: Vietti

€ 120,00

Questa prima uscita del Barolo “Riserva” di Vietti è il risultato di una “selezione nella selezione”. Mentre lavoravamo alla definizione del blend del Barolo “Castiglione”, siamo rimasti colpiti da alcuni di questi vini elaborati a partire da specifiche parcelle dei singoli cru.
In particolare, impressionava l’abbinamento della loro intensità, eleganza e ottima struttura tannica, caratteristica fondamentale per un grande potenziale di invecchiamento. Questo ci ha portati a decidere di assemblarli e imbottigliarli separatamente. Sono state prodotte solamente 5.000 bottiglie di questo vino. Una selezione di poche piccole parcelle per l’annata 2015, tutte situate in vari cru del comune di Castiglione Falletto.

Vinificazione: Tutte le parcelle delle singole vigne vengono vendemmiate, vinificate e affinate separatamente, ognuna con modalità differenti, in modo da esaltare le caratteristiche tipiche dello specifico “terroir”. Raccolte a mano all’inizio di ottobre 2015, le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente prima di essere convogliate in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica. Il contatto con
le bucce è durato dalle tre alle quattro settimane. Questo periodo include sia la macerazione a freddo pre-che quella post-fermentativa, con la tradizionale pratica del cappello sommerso. La fermentazione malolattica è stata svolta in legno.

Affinamento: dopo circa 30 mesi in botte grande, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento.

Colore: Rosso rubino

Profumo: Al naso presenta un’espressione aromatica molto complessa con note di tartufo e sottobosco oltre a frutti rossi e neri (ciliegia, mora, prugne e fichi) e sfumature balsamiche.

Gusto: Al palato è di medio corpo, ricco e potente. I tannini sono ben integrati nella struttura fruttata del vino. Una acidità vivace eleva la profondità del vino. Equilibrato. Retrogusto lungo e persistente.

6 disponibili