Allegrini
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Docg 2019
Veneto, Italia
72,00 €
96,00 €/L
6 disponibili
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L’Amarone è storia, passione e progetto. Vigoroso ed intenso, in grado di bilanciare sapientemente potenza ed eleganza, mantiene e valorizza l’integrità del frutto. Acclamato dai wine lovers e dalla critica internazionale, l’Amarone Allegrini viene riconosciuto come il punto di eccellenza produttiva della Valpolicella.
Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella terza settimana di settembre, appassimento naturale in fruttaio con calo ponderale delle uve del 40-45%, pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 25 giorni circa con rimontaggi giornalieri periodici
18 mesi in barrique nuove e 14 mesi in bottiglia
Rosso rubino intenso, il corpo pieno è perfettamente bilanciato con la freschezza del sorso. È un vino molto intenso e complesso, ricco di note di frutti neri come ciliegie e prugne, e sfumature di violetta, pepe nero, erbe mediterranee come il timo. Al naso si percepiscono ulteriori note di sottobosco, grafite e aromi come frutta secca, fichi e vaniglia. Al sorso è intenso, con tannini maturi e decisi ben integrati nel vino e un finale molto lungo.
James Suckling 94/100, Falstaff: 95/100, Robert Parker 93/100, Wine Spectator 92/100, Jancis Robinson: 16,5/20, 3 Bicchieri Gambero Rosso
Risotto all'Amarone mantecato con Parmigiano Reggiano e lo stesso vino. Pasta con sughi di selvaggina, bigoli o pappardelle al ragù di anatra, cinghiale o lepre. Brasato all'Amarone o la guancia di bue stracotta. Piatti a base di lepre, cinghiale, cervo o capriolo in umido. Carni rosse arrosto, filetto di manzo in crosta, costate alla brace.
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